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家常盐卤豆腐

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_lsabella_

妈妈手把手教的能手艺…

用料

干黄豆

400克

纯清水

2000克

盐卤

10克

家常盐卤豆腐的做法

干豆泡水8小时阁下……

我用的原汁机磨好豆浆,用超级细的过滤网兜过滤了一遍后放锅子里煮沸,先大年夜火烧开转小火逐步搅拌,煮开后搅拌一分钟后即可。(煮的时刻豆浆异常轻易溢锅要留意火候)…

20~25分钟后起了一层豆皮,此时的豆浆温度是45度阁下…

10克的盐卤➕20克的水搅拌平均…

把30克的盐卤依次迟钝加入豆浆内…

倒入盐卤后能看到结块征象,盖上盖子5分钟后再打开…

搅拌一下就已经看到豆花了…

把豆花倒入豆腐模具中…

400克的干豆,是用到两个磨具的样子…

盖上盖子过滤多余的水分,我这个是临睡前做的第二天早上掏出后豆腐不会分外硬,另:早上做正午想吃可以在磨具上增添压力,晚上吃无需加压让它逐步过滤水分…

400克干豆能出两盒豆腐550克阁下

按照流程操作在家轻松做出新鲜豆腐…

小贴士

早上出门前泡上豆子,晚饭后开始磨豆到扫尾差不多一个小时阁下都搞定了…

第二天起来就可以吃上凉拌豆腐,红烧肉沫豆腐,耶~

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